Serrano på sprødt rugbrød (Foretter)

'

Ingredienser

Serranoskinke på rugbrøds bund

  • 1 Rugbrød
  • 1 pk serrano skinke
  • Syltede rødløg
  • brøndkarse

Mayonaise / Aioli:

  • 3 pastoiseret æggeblommer
  • 2-3 fed hvidløg
  • 2 tsk dijonsennep
  • 1 dl jomfruolivenolie
  • Saft fra frisk citron.
  • Salt & Peber

Syltede rødløg FIND OPSKRIFT PÅ SYLTEDE RØDLØG https://familiensopskrifter.com/opskrift/61


Fremgangsmåde

Rugbrøds delen

  • Skær rugbrødet i meget tynde skiver, ristes i ovnen på bagepapir til det er sprødt, lad herefter afkøle.
  • Læg det sprøde rugbrød og giv en klat aioli i midten.
  • Herefter foldes serrano skinken og ligges op ad aiolien
  • Der pyntes derefter med syltede rødløg & brøndkarse

Mayonaise/aioli

  1. Kom det hele undtagen olie i en skål og blend det med en stavblender,
  2. Herefter tilsættes olien lidt efter lidt til man får en hvid flot mayonaise
  3. Tilsæt friskpresset hvidløg og rør godt rundt

Bemærkninger: